Η Κουζίνα
της Καρδιάς μας
"Δεν μαγειρεύουμε απλά φαγητό. Μαγειρεύουμε αναμνήσεις, μυρωδιές και συναισθήματα που περνούν από γενιά σε γενιά."
Η Αρχή στην Κυψέλη
Όλα ξεκίνησαν το 1994, σε μια γειτονιά της Κυψέλης γεμάτη ζωή. Η κυρία Μαίρη, μόλις 24 ετών τότε, αποφάσισε να μετατρέψει την αγάπη της για την κουζίνα σε ένα φιλόξενο στέκι.
Με συνταγές βγαλμένες από τα τετράδια της γιαγιάς και υλικά διαλεγμένα ένα-ένα από τη λαϊκή, άρχισε να σερβίρει τα πρώτα πιάτα που έμελλε να γίνουν θρύλος.
Η Τέχνη της Πρώτης Ύλης
Κάθε πρωί, η προετοιμασία ξεκινάει από τα χαράματα. Οι κατσαρόλες παίρνουν φωτιά, τα ταψιά με τις πίτες μπαίνουν στον φούρνο και οι μυρωδιές από το φρέσκο βούτυρο και τον δυόσμο πλημμυρίζουν τον δρόμο.
Δεν υπάρχει μυστικό. Μόνο αγνά, εποχιακά υλικά και υπομονή. Το μοσχάρι σιγοβράζει για ώρες, η μπεσαμέλ ανακατεύεται με το χέρι, το φύλλο ανοίγεται εκείνη τη στιγμή.
Συνεχίζουμε με την ίδια αγάπη
"Σήμερα, σχεδόν 30 χρόνια μετά, οι 'Νοστιμιές της Μαίρης' παραμένουν σημείο αναφοράς. Σας ευχαριστούμε που μας έχετε κάνει μέρος της δικής σας ιστορίας."
Φωτογραφικό Άλμπουμ
Στιγμές και γεύσεις από την καθημερινότητά μας
